Le gellane est un agent gélifiant qui n`a été découvert qu`en 1977 et est obtenu par fermentation aérobie de la bactérie Sphingomonas elodea. Selon la méthode de production, deux types différents de Gellan sont produits. Ce gellan permet des gels stables qui peuvent être coupés proprement et sont résistants à la chaleur jusqu`à 70 ° C (gélatine chaude). Propriétés: Poudre raffinée. Chauffer à 85 ° C, puis refroidir jusqu`à ce que l`effet gélifiant soit atteint. Gellan perd sa capacité de gélification dans les solutions salines concentrées.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418
Numero darticle
17789
Contenu
400 g
Conditionnement
boîte
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 703 jours a compter de la date dexpedition.
poids brut
0,50 kg
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
Quantite en stock
7
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Emballage par unite
24
Taux d`imposition
19 %
Code EAN
8435261900240
BIO certifie
Non
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
Agent gélifiant E418. Agent gélifiant: Gellan E418. Tenir à l`écart des enfants. Application: dissoudre 5-10 g par litre de liquide (milieu aqueux) à température ambiante. Chauffer à 90 ° C sous agitation constante. Reposez-vous et devenez ferme. Pour la nourriture, usage limité. Dose maximale: 10g / kg. Conserver au frais et au sec. Produit d`Espagne.
Caractéristiques: Aucune valeur nutritionnelle ne doit être donnée.
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (17789) Allergenes dans les ingredients si necessaire gras repertories. Ou pas dallergenes existent ou ont pas ete communiquee aux Ils nous par le fabricant / fournisseur.
