Dim-Sum

Qu`est-ce que les Dim Sum ?

Dim sum est originaire de Chine et signifie litteralement : toucher votre coeur. Les petites specialites chinoises sont appelees dim sum. Vous pourrez en profiter a de nombreuses occasions. Que ce soit comme collation entre deux, en entree, dans le plat principal ou comme conclusion sucree. Cette variete copieuse est egalement souvent servie lors de fetes ou de receptions. Parce que les nombreux types de dim sum sont tres varies. A commencer par la viande, les poissons et fruits de mer varies, les versions vegetariennes et la tentation sucree. Les dim sum peuvent etre prepares de differentes manieres, comme a la vapeur, a la friture, a la friture ou au four.

De delicieuses specialites cantonaises farcies

Histoire des Dim Sum

L`art culinaire unique du Dim Sum est ne en Chine il y a plusieurs siecles. Selon certaines sources, les premiers dim sum auraient ete fabriques il y a 2 500 ans, comme en temoignent la poesie et la musique de cette epoque.
Bien que les dim sum soient inextricablement lies a la cuisine cantonaise, ils ne sont pas originaires de Canton. On pense que les premiers dim sum ont ete fabriques dans le nord de la Chine et ont enormement change et evolue au fil des siecles. Les noms de ces petites gourmandises ont aussi peu a peu change. A l`origine, c`etait un luxe exclusif pour l`empereur et sa famille, mais aussi pour les riches. Finalement, il etait egalement servi dans les salons de the, en particulier dans les salons de the tres frequentes situes le long de la celebre Route de la Soie. Le debut du XXe siecle a vu de nombreux developpements dans le monde du dim sum. Les descendants de l`empire mandchou n`avaient pas besoin de travailler, ils visitaient les salons de the pour passer leur temps a manger et a boire. Les salons de the et les restaurants se disputaient le marche en proposant des varietes toujours plus nombreuses de dim sum. Aujourd`hui, les dim sum font partie integrante de la culture chinoise et sont tres apprecies dans de nombreux autres pays asiatiques. La garniture, la pate et la forme dependent de la region et du climat d`ou ils proviennent. Selon beaucoup, les plats les plus savoureux et les meilleurs viennent du sud de la Chine, de Canton et de Hong Kong. Le dim sum est generalement connu en cantonais sous le nom de boire du the - yam cha - car le the est generalement servi avec des dim sum.