Konbu Dashi z morskych rias, premiovy, prirodna prichut, Hokkaido Kenso, Japonsko

Pre tento skutocne supervydatny koncentrat sa Ne-Konbu vari asi 3 dni, kym sa nerozpusti vo vyvare. Ne-Konbu alebo korenova konbu su casti najblizsie ku korenu, a preto maju specialnu aromu. Pre gurmanov, ktori casto varia japonsky, je toto dashi vynikajuce. Tiez ako vegansky Mentsuyu. Pozor: Cisty, tento koncentrat je velmi slany, no po zriedeni sa rozvinie jednoducho lahodna aroma Konbu. Priklad receptu: - Dashi vyvar na miso polievku (4 osoby): 600 ml vody + 1 polievkova lyzica koncentratu - Ako zaklad na uhorky: nakrajajte 4 mini uhorky na kusky, jemne osolte a marinujte s 2 polievkovymi lyzicami koncentratu cca 3 hodiny Hokkaido Kenso sa uz viac ako 40 rokov specializuje na Konbu Dashi a stravil roky objavovanim jedinecneho procesu extrakcie specialnej aromy a umami z Konbu.