korenie

korenie Rozne druhy paprik z celeho sveta. Kazda odroda hovori svojou vlastnou, velmi specifickou chutou.
korenie

Rozne druhy paprik z celeho sveta. Kazda odroda hovori svojou vlastnou, velmi specifickou chutou.

  • Crostini z kozieho syra s farebnou zmesou korenia


    autorske prava fotografiu: spice-islands.de
  • korenie

    Vsestranna popinava rastlina

    Prava paprika, ktora pochadza z Azie, je u nas znama ako korenie uz od pradavna. Korenie, ktore sa vtedy este vazilo zlatom, povazoval za jedno z najdrahsich koreni na svete. Popinava rastlina, ktora sa pestuje najma v juhovychodnej Azii, Indii a Brazilii, moze dorast az do vysky 10 metrov. Na plantazach sa vsak popinave rastliny drzia len vo vyske do 4 metrov. Vsetky styri druhy paprik su u nas velmi oblubene a casto sa pouzivaju pri priprave jedal.

    Zelene korenie sa zbiera nezrele. Plody sa susia alebo konzervuju v naleve. Zelene korenie sa pre svoju jemnu a sviezu vonu nepouziva len do slanych jedal.

    Klasickou odrodou papriky je cierne korenie. Toto sa vyraba aj z nezreleho ovocia fermentaciou. Vysledne scernene zrna sa susia. A mat pikantnu az pikantnu chut.

    Vyroba bieleho korenia je zlozitejsia. Cervene a teda zrele bobule sa zalievaju velmi dlho. To sposobi odlupovanie cervenej duziny. Teraz biele zrna su susene a maju dobru korenistost.

    Cervena paprika je zriedka pritomna. Cervena paprika sa zvycajne uchovava v slanom naleve zo zrelych a celych plodov a zriedka sa susi. Tento druh papriky je velmi palivy.
    Kedze je tato paprika taka vzacna, ruzove korenie sa pouziva v mnohych koreniacich zmesiach. Toto ruzove korenie pochadza z brazilskeho korenia a nie je to prave korenie.


  • #userlike_chatfenster#