GOURMET VERSAND
nakupny vozik
prazdny
Kundenkonto Button Prihlaste sa
zakaznicky ucet
Prihlasenie pre zakaznikov x
Stav objednavky odvolat
> Korenie a bylinky > Safran, ako nite alebo mlety ako prasok

Safran, ako nite alebo mlety ako prasok

Exkluzivna aroma a zlaty lesk so safranovymi nitami a safranovym praskom

Safran, ako nite alebo mlety ako prasok Vylepsite svoje vytvory najvzacnejsim korenim na svete z nasho vyberu safranu, ktory je znamy svojou intenzivnou farbou a jedinecnou horkosladkou aromou. Od rucne zbieranych, tmavocervenych safranovych niti najvyssej kvality (Sargol alebo Negin) az po jemne mlety safranovy prasok na priame zapracovanie, tento rad ponuka zakladnu ingredienciu pre narocnu gurmansku kuchynu.
Safran, ako nite alebo mlety ako prasok Exkluzivna aroma a zlaty lesk so safranovymi nitami a safranovym praskom

Vylepsite svoje vytvory najvzacnejsim korenim na svete z nasho vyberu safranu, ktory je znamy svojou intenzivnou farbou a jedinecnou horkosladkou aromou. Od rucne zbieranych, tmavocervenych safranovych niti najvyssej kvality (Sargol alebo Negin) az po jemne mlety safranovy prasok na priame zapracovanie, tento rad ponuka zakladnu ingredienciu pre narocnu gurmansku kuchynu.

  • Safran

    Povod a kvalita

    Najkvalitnejsi safran pochadza zo Spanielska a je oznaceny pecatou -De La Mancha- alebo -Coupe-. Safran sa pestuje aj v Afganistane, Irane s priblizne 90 % celkoveho objemu pestovania na svete a v oblasti Stredozemneho mora - Spanielsko, Grecko a juzne Francuzsko. Safran je jednym z najdrahsich koreni na svete. Preto by ste pri nakupe mali zvazit niekolko bodov tykajucich sa kvality a cistoty: medzi ne patri povod, cistota, obsah farby, horkost a vona. Tieto vlastnosti su identifikovane prislusnymi certifikatmi. Pre dobru kvalitu sa odporuca kupit namiesto prasku cele nite. V prasku by sa safran mohol zriedit korenim a farbivom kurkumy. A mletie sposobuje, ze safran rychlejsie straca aromu. Safran spoznate podla prijemnej, no horkastej vone s jemnou dymovou aromou. Ak tomu tak nie je, mozno predpokladat nizsiu kvalitu. Mozno trochu jednoduche, ale rychle na testovanie: nechajte safran luhovat v pohari horucej vody asi 10 minut. Ak je voda cista a zlta, safran je vysoko kvalitny. Ak sa vsak voda zakali a bude skor cervenkasta, ide o falosny safran. Tento stupen sfarbenia sa meria v krocine. Ak ma safran hodnotu vyssiu ako 190, hovori sa, ze je na najvyssej kvalitativnej urovni. Dalsie klasifikacie:
    Trieda 1 - viac ako 190 Crocinov
    Trieda 2 - 150 - 190 Crocin
    Trieda 3 - 110 - 150 Crocin
    Trieda 4 - 80 - 110 Crocin


  • Safran, ako nite alebo mlety ako prasok