Med z vcelarstva Feldt

Vcelarstvo Rudiger Feldt

Uz viac ako 40 rokov sa vasnivo venujeme vlastnemu vcelareniu.

Okrem bohuzial velmi obmedzeneho sortimentu medu v severnom Nemecku sme sa od zaciatku snazili ponuknut siroku skalu prvotriednych a svetoznamych druhov medu, ktore by sme, zial, nikdy nedokazali zozbierat v severnom Nemecku v r. polnohospodarska krajina s repkou ako hlavnou plodinou.
O mnohych z tychto odrod sa hovori, ze maju specialne vlastnosti, ako napriklad tymian alebo manuka med a takmer vsetky sa stali klasikou, cize tieto odrody mame v sortimente uz 30 rokov.
My sami vcelarime s velmi velkymi jednopriestorovymi inkubatormi a tym branime prelomeniu plodiska a tym minimalizujeme rusenie pri kontrole vciel. Dalej z casovych dovodov obmedzujeme zasahy na vcelach na absolutne minimum, co robi vcelam velku radost!
Plasty alebo medove nastavce su polovicne plasty a pouzivaju sa len na absorbovanie nektaru alebo medu. To sluzi kvalite a cistote medu, pretoze plasty sa nikdy nedaju pouzit ako plasty a plasty sa nikdy nemozu dostat z plodiska do medovej komory.
Samozrejme, ako asi 90 % svetovej populacie vciel, aj nase boxy a ramiky su vyrobene z prirodneho dreva.
Z estetickych dovodov nikdy nepouzivame plastove boxy a dokonca ani plastove plasty.
Iba ak vcelam ponuknete optimalne podmienky vsade tam, kde je to mozne (zivotne prostredie je ina otazka) a zohladnite povahu vciel, mozete ocakavat aj vynosy.
Po lipe ma vacsina nasich vciel v lete volny cas a mozu sa zasobit medom na zimu, nazbierat vela pelu a vytvorit si v tele zasoby bielkovin a tukov na zimu, aby mohli zasobit prve jarne vcely.

Med od vcelarskej spolocnosti Rudiger Feldt

Takze je to dobra sprava: zber medu je vzdy produktom optimalne chovanych vciel

Vsetky nase medy sa nikdy nemiesaju (slepuju alebo netahaju) a nikdy nefiltruju, ale vcelari ich tradicne pasiruju a obsah vody v nich nie je umelo znizeny.
Pouzivame velmi setrny proces plnenia, pri ktorom sa med malokedy musi zahriat nad 20 stupnov.
Vsetok med - najma med z krajin mimo EU - je niekolkokrat testovany, aby sa zabezpecilo, ze splna poziadavku na cistotu podla nariadenia EU o mede.
Najma v mede nesmu byt ziadne stopy po akychkolvek pesticidoch alebo antibiotikach.
Castejsie sa moze stat, ze odroda je docasne vypredana, pretoze sa nam nepaci kvalita. Vyvinuli sme si velmi dobru pamat na to, ako by mal chutit odrodovy med.
Okrem toho pozitok z medu vzdy znamena aktivnu ochranu zivotneho prostredia a prirody, pretoze predaj medu udrzuje vcely pri zivote.
Vcelarstvo nezabera podu, nepestuje sa med, nepouzivaju sa hnojiva, neprevracia sa poda a nepouzivaju sa pesticidy.
Opelovaci vykon vciel - ktory sa vykonava na boku - moze byt oceneny na 10-nasobok ceny medu.
Prospieva to nielen zahradkarom, farmarom a ovocinarom, ale aj divej zveri, ktora sa zivi plodmi opelenymi vcelami.
Od 9. aprila sme spojili nas stary solarny system s novym stresnym systemom a teraz coraz viac vyuzivame solarne teplo na ohrev medu. (V kazdom medovniku je minimalne 0,1 - 0,2 kWh tepelnej energie). Elektrinu ziskavame z Lichtblick (Naturstrom).

Med od vcelarskej spolocnosti Rudiger Feldt

Kratka znalost produktu: konzistencia medov

Otazka, ci je med pevny, tekuty, makky, zrnity alebo tvrdy, je pre mnohych nasich zakaznikov velmi dolezita. Asi tretina preferuje med tuhy, dalsia tretina tekuty a ostatni chcu med zrnity, teda hrubo kandizovany. Existuje vsak zakon prirody: vsetok med sa skor ci neskor stane pevnym.
Nizke teploty tuhnutie urychluju (cukrovanie), vyssie teploty ho spomaluju. Okrem toho existuju rychlosti kandidovania, ktore zavisia od odrody.
Pre vsetky medy, kde prevlada fruktoza, napriklad akaciovy alebo lesny med, trva kandiacia az 2 roky. Pri medoch s dorazom na glukozu (repkovy, datelinovy, divozel a pod.) zacina kandiacia uz po niekolkych dnoch. Pri tychto rychlych medoch prirodzeny obsah vody urcuje, ci je med tuhy alebo makky. Tvrdsi kandizovany med vykazuje za studena v pohari charakteristicky snehovy kvet, ktory je sposobeny vzduchom medzi poharom a tuhym medom. To, ci ma med vyssi alebo nizsi obsah vody, zavisi od doby zberu (dozrievania plastov), v kazdom pripade - podla medoveho poriadku - musi byt pod 18 %.
Suchy med vydrzi prakticky navzdy a nikdy neskvasi.
Tip: Ak chcete nechat med rychlo stuhnut, mali by ste ho nechat vychladnut. Ak chcete skvapalnit tuhy med, nikdy ho nedavajte na ohrievac. To robi malo z hladiska skvapalnovania, ale poskodzuje medove enzymy.
V tejto suvislosti sa odporuca teply vodny kupel. Vlozte med do hrnca s vodou. Otocte tanier na najvyssi stupen, kym nebudete pocut rachotanie. Vypneme platnu a hrniec s medom nechame vychladnut na platni. Med je velmi zly vodic tepla a vyzaduje cas.
Kedze nas med nevykazuje ziadne tepelne poskodenie, zvladnete to raz-dva bez obav.

Rudiger Feldt vcelarstvo / med