Parmezan a Grana Padano

Lahodny parmezan s roznou urovnou zrelosti a cistou chutou.

Portret vyrobcu parmezanu: Caseificio Gennari

Emilia Romagna, Taliansko

Parmezan je jej zivot. Caseificio Gennari zalozili v roku 1953 Maria a Sergio v Collecchio v provincii Parma. Signora Maria stale stoji vo svojej spolocnosti kazdy pracovny den. Ak sa Signory spytate, ci ona, ktorej syry sa predavaju po celej Europe, uz tieto miesta navstivila, odpovie len: Syry pre mna cestuju po svete, moje miesto je tu. Pracuje s nami cela rodina, 2 synovia, dcera Rosangela a ich deti. Na zaciatku vyrabali Maria a Sergio 3 kolesa denne, ale dnes ich vyrabaju 45. V sklade na dozrievanie je vzdy 35 000 Parmiggiani Reggiani. Zvlastnostou tejto uspesnej vyroby je uplna kontrola celeho vyrobneho retazca. Zacina to na vasej vlastnej mliecnej farme. Syn Tino sa tam stara o viac ako 1000 zvierat, z ktorych vacsina su holstajnski frizi, ale je tu aj maly podiel hnedych svajciarskych zvierat. Mlieko od vlastnych krav tvori 60% mnozstva potrebneho na vyrobu syra. Gennaris kupuje zvysne mlieko od farmarov z blizkeho okolia. Skusena manipulacia s mliekom a vyroba umoznuje Gennaris zriet ich syry az 140 mesiacov. V roku 2012 ziskal Parmigiano Reggiano DOP z rodiny ocenenie Gambero Rosso za vynimocnu kvalitu. Syr zrel 72 mesiacov. No svoje miesto maju aj mladsie syry, najma ak ich mozete ochutnat vedla seba. Syrari mozu dat odporucania v kazdej faze zrenia, ci uz ide o kombinaciu 36-mesacneho parmezanu s gastanovym medom alebo pohar dezertneho vina Passito so 60-mesacnym syrom. Kazdy, kto navstivi Collecchio, len 10 km od Parmy, aby nakupil v rodinnom obchode, tam urcite stretne Signoru Mariu.

Vyrobca parmezanu Caseificio Gennari z Talianska

Grana Padano

Grana Padano je tvrdy syr zo suroveho mlieka, ktory zreje minimalne 9 mesiacov a casto aj dlhsie v specialnom regione v Taliansku, v Padskej nizine.
Rovnako ako pri vyrobe sampanskeho, kde hrozno pochadza zo sampanskeho a spracovava sa tam, aj suroviny na vyrobu Grana Padano musia pochadzat z Padskej niziny a musia sa tam aj spracovat.

Parmigiano Reggiano DOP 18, tvrdy syr vyrobeny zo suroveho kravskeho mlieka, Caseificio Gennari

cca 350 g    € 15,99 *   (€ 45,69 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21055
chladeny produkt 0°C az +7°C
cca 4 kg    € 153,76 *   (€ 38,44 / kg)
NIE JE K DISPOZICII
Momentalne nedostupne. Kedy bude tento clanok opat dostupny, nie je zname. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21056
chladeny produkt 0°C az +7°C
Parmigiano Reggiano DOP Riserva 36, tvrdy syr vyrobeny zo suroveho kravskeho mlieka, Caseificio Gennari

cca 350 g € 19,92 * (€ 56,91 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 21058
chladeny produkt 0°C az +7°C
Parmigiano Reggiano DOP Riserva 60, tvrdy syr vyrobeny zo suroveho kravskeho mlieka, Caseificio Gennari

cca 350 g € 22,17 * (€ 63,34 / kg)
NIE JE K DISPOZICII
Momentalne nedostupne. Kedy bude tento clanok opat dostupny, nie je zname. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 21060
chladeny produkt 0°C az +7°C
Grana Padano DOP Riserva 20 mesi, tvrdy syr vyrobeny zo suroveho kravskeho mlieka, zrejuci minimalne 20 mesiacov, Latteria Ca` de` Stefani

cca 350 g    € 10,94 *   (€ 31,26 / kg)
NIE JE K DISPOZICII
Momentalne nedostupne. Kedy bude tento clanok opat dostupny, nie je zname. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21064
chladeny produkt 0°C az +7°C
cca 4 kg    € 118,45 *   (€ 29,61 / kg)
NIE JE K DISPOZICII
Momentalne nedostupne. Kedy bude tento clanok opat dostupny, nie je zname. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21065
chladeny produkt 0°C az +7°C
Parmigiano Reggiano delle vacche rosse, vyrobene zo suroveho kravskeho mlieka od Vacche Rosse, 24 mesiacov, Grana d`Oro

cca 300 g    € 17,08 *   (€ 56,93 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21061
chladeny produkt 0°C az +7°C
cca 500 g    € 26,22 *   (€ 52,44 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21062
chladeny produkt 0°C az +7°C
cca 4 kg    € 192,28 *   (€ 48,07 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21063
chladeny produkt 0°C az +7°C
Grana Padano, 1. akost, zrenie 16 mesiacov, CHOP

cca 320 g € 8,90 * (€ 27,81 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 13188
chladeny produkt 0°C az +7°C
Grana Padano, 1. akost, zrenie 16 mesiacov, CHOP

cca 1100 g € 28,75 * (€ 26,14 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 13189
chladeny produkt 0°C az +7°C
Parmezan - Parmigiano Reggiano, I. akost, minimalne 24 mesiacov stary, CHOP

cca 320 g    € 11,67 *   (€ 36,47 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 13192
chladeny produkt 0°C az +7°C
priblizne 1 000 g    € 31,77 *   (€ 31,77 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 13194
chladeny produkt 0°C az +7°C
Parmezan - Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse DOP (CHOP), min. 24 mesiacov

cca 1000 g € 47,14 * (€ 47,14 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 15697
chladeny produkt 0°C az +7°C
Parmezan - Parmigiano Reggiano, 41 mesiacov, CHOP

priblizne 1 000 g € 45,74 * (€ 45,74 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 29618
chladeny produkt 0°C az +7°C
Parmezan - Parmigiano Reggiano, zrejuci 30 mesiacov, CHOP

priblizne 1 000 g € 38,45 * (€ 38,45 / kg)
NIE JE K DISPOZICII
Momentalne nedostupne. Kedy bude tento clanok opat dostupny, nie je zname. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 29626
chladeny produkt 0°C az +7°C
Parmezan - Parmigiano Reggiano, zrejuci 15 mesiacov, CHOP

priblizne 1 000 g € 31,81 * (€ 31,81 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 29627
chladeny produkt 0°C az +7°C
Parmezan - Parmigiano Reggiano, I. akost, minimalne 22 mesiacov stary, CHOP

cca 300 g € 12,67 * (€ 42,23 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 32908
chladeny produkt 0°C az +7°C
Parmezan - Parmigiano Reggiano, I. akost, minimalne 24 mesiacov stary, CHOP

cca 200 g € 7,22 * (€ 36,10 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 34549
chladeny produkt 0°C az +7°C
Grana Padano DOP Soresina Riserva 20 mesi, tvrdy syr vyrobeny z kravskeho mlieka, zrejuci minimalne 20 mesiacov, Latteria Soresina

250 g € 2,31 * (€ 9,24 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 39356
chladeny produkt 0°C az +7°C