Najimi lahka sojova omacka Tamari, Minamigura, Japonsko

Toto Najimi Tamari sa vari z miestnych sojovych bobov z prefektury Aichi v drevenych sudoch starych takmer 150 rokov. Toto svetle Tamari sme vybrali preto, aby sme ludom s neznasanlivostou lepku mohli ponuknut kvalitnu sojovu omacku, ktora je elegantna a nie cierna, tmava a tazka. Na rozdiel od vacsiny tamaris dostupnych v Nemecku je toto tamari velmi lahke a ma prijemnu, mierne sladku dochut, ktora pochadza z vysoko kvalitnych sojovych bobov. Obsah umami je o 150% vyssi ako u inych sojovych omacok. Prefektura Aichi je znama svojim stylom Tamari, co je specialny druh piva. Spolocnost Minamigura, zalozena v roku 1882, kladie velky doraz na kvalitu svojich zakladnych produktov. Aoki-san vari tradicnym sposobom uz piatu generaciu a kladie velky doraz na to, aby proces varenia mal co najmensi vplyv cloveka a bol prirodzeny. Znie to velmi jednoducho, ale v skutocnosti je to velmi tazke implementovat. - Druh: Tamari (bez psenice) - Doba varenia/dozrievania: cca 3 roky v drevenych sudoch - Bezlepkova kuchyna - Korenie zeleniny, duseneho masa - Surova spotreba - Syr Tip: Mozzarella do zmesi tamari na niekolko hodin alebo cez noc , sake a mirin. Podavajte scedene ako male japonske tapas so shiso a sezamovymi semienkami alebo sezamovym olejom.