SissiS Jaga Royal Rum a destilat z ovocneho rumu, 38 % obj.

Prvym krokom pri vyrobe rumu je spracovanie melasy z cukrovej trstiny s vodou a specialnym aromatickym kmenom kvasiniek na kasu. Kvasinky pri kvaseni premienaju cukor na alkohol a asi po 12 az 14 dnoch sa obsah alkoholu pohybuje okolo 6 % obj. alkoholu. Naslednu vonu a kvalitu v tomto stadiu vyrazne ovplyvnuje kvalita melasy, kvasnicovych kultur a vody. Zapar s obsahom alkoholu sa destiluje vo vakuu. V tomto zlozitom procese vakuum v destilate znizuje bod varu rmutu a destilacia moze prebiehat pri teplotach okolo 40 stupnov Celzia. Menej tepla znamena, ze jemne aromy sa zachovaju co najlepsie. Ziskany destilat z cukrovej trstiny sa rafinuje vo viacstupnovom procese zrenia. Prvym krokom je predbezne uskladnenie v ocelovych nadrziach, nasledne sa destilat umiestni do 50 litrovych dubovych sudov, ktore boli predtym naplnene ovocnymi destilatmi. Rum pomaly zreje v drevenych sudoch. Asi po 3 rokoch sa do sudov pridava kompozicia suseneho ovocia. Vysledkom su komplexne ovocne tony, jemna sladkost a syto cervena farba. Vdaka maceracii so susenym ovocim patri Jaga Royal do triedy korenenych alebo ochutenych rumov a ma zakonny nazov rumovy destilat.