Zazracne korenie - thajske ai jai, marinada, jedlo

Na rozdiel od sucheho korenia je Wunderwurze velmi teplotne odolny, a preto sa da velmi dobre pouzit na vsetky recepty na grilovanie, pecenie a pecenie. Samozrejme aj na studenu kuchynu. Aroma korenia je zachytena v oleji, a preto je velmi intenzivna a dlhodobo stabilna; To znamena, ze tato nova olejovo-koreninova zmes pri domacom skladovani v porovnani so suchym korenim nezatuchne. Olejovy zaklad nam umoznuje vytvarat uplne ine chute, ktore su so suchym korenim len tazko mozne alebo nie. Medzi priklady patria prichute ako hluzovka, sojova omacka, med, cierny fermentovany cesnak, maslo a mnoho dalsich. Kedze cerstve korenie je uz dlho namocene v oleji, vona korenia je pri vareni okamzite pritomna. To znamena, ze mozete velmi intenzivne dochucovat malym mnozstvom zazracneho korenia. Ak napriklad zmiesate vrecusko zazracneho korenia s kuskom nesoleneho masla, mate okamzite pripravene maslo, ktore uz nemusi sediet dalsiu noc ako obvykle.