Leche de tigre - marinada z peruanskeho korenia, Sosa Culinairy Journey

Leche de tigre je marinada vyrobena z hlavnych ingrediencii citronovej stavy, limetkovej stavy, cibule, byliniek a rybacej omacky a pouziva sa na marinovanie surovych ryb. Surovu rybu zalejete marinadou a vytvorite tak peruanske narodne jedlo, ceviche. Ceviche je jednoduche jedlo, ktore sa, ako sa v kulinarskom zargone nazyva, vari za studena, v ktorom sa surova ryba alebo jej bielkovina mierne povaria v kyseline citronovej. Absolutne svieza chut. Tato marinada je pripravena na servirovanie. Medzi vhodne druhy ryb patri morsky vlk, prazma, halibut, treska, tuniak, morsky vlk, cert a morsky jazyk z mora, ale aj sladkovodne ryby ako pstruh a sivon.