Sale blu persiano, fine, 0,2 - 1,5 mm, Iran

Il colore blu di questo salgemma proveniente dall`Iran deriva dal contenuto di silvite, o cloruro di potassio, di colore bluastro. La struttura cristallina di questo minerale e stata alterata dall`altissima pressione durante la formazione dei cristalli di sale. Cio provoca una rifrazione della luce particolare, conferendo al sale un aspetto bluastro. Questo raro sale da tavola, dal sapore molto intenso, si abbina bene a frutti di mare, carne e persino piatti al tartufo.