Alginato di sodio - polvere per uso alimentare, E 401
L`alginato di sodio viene estratto dalle alghe brune e utilizzato come agente gelificante e addensante. Combinato con granuli di cloruro di calcio, gelifica a freddo e, mescolando energicamente, diventa piu fluido. Non necessita di riscaldamento per ottenere il suo effetto. L`alginato di sodio viene utilizzato per creazioni sferiche: caviale, ravioli, bolle, gnocchi, biglie, mini palline, ecc.
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Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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