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Lecite (lecitina) - Texturas Ferran Adria, E 322, lattina da 300 g

Name: Lecite (lecitina) - Texturas Ferran Adria, E 322, lattina da 300 g 300 grammi
Brand: Texturas
SKU: 17808
Price: 63.43 EUR
Availability: InStock

Emulsionante naturale a base di lecitina di soia, ideale per la realizzazione di schiume. Ha anche proprieta sorprendenti come addensante per salse per casi disperati. La polvere e solubile in mezzi acquosi a freddo. Tuttavia, a seconda della proporzione, perde la capacita di emulsionare in ambienti oleosi. Grazie alla sua grande capacita emulsionante, Lecite e un prodotto ideale per trasformare succhi o altri liquidi acquosi in schiume ed emulsionare salse dove cio sarebbe stato ritenuto impossibile.

codice articolo: 17808

300 grammi Potere

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