Kappa (K-carragenina), Texturas Ferran Adria, E 407
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
E un gelificante che, come le altre carragenine, si ottiene da un tipo di alghe rosse. Il nome carragenina deriva originariamente dall`Irlanda, dove questa alga viene utilizzata da piu di 600 anni. Kappa consente di ottenere gel dalla consistenza stabile e fragile. Proprieta: Polvere raffinata. Quando sara freddo, unirlo agli ingredienti e portare ad ebollizione. La gelificazione rapida consente di rivestire e ricoprire gli ingredienti. Una volta gelificato, il preparato con Kappa rimane termostabile fino a 60°C. Nelle soluzioni acide, la kappa perde parte della sua capacita gelificante.
Ulteriori informazioni sul prodotto
Informazioni sugli allergeni sul prodotto (contiene allergeni) (17806)
Senso: glutine
Senso: uova
Senso: pescare
Senso: crostacei
Senso: latte
Senso: noccioline
Senso: Anidride solforosa e/o solfiti
Senso: semi di soia
Designazione
Kappa (K-carragenina), Texturas Ferran Adria, E 407
codice articolo
17806
Contenuti
400 g
Confezione
Potere
data di scadenza
Ø 497 giorni dalla data di consegna.
peso lordo
0,58 kg
disponibilita
IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE
quantita in magazzino
19
prodotto refrigerato
No, prodotto non refrigerato
Unita di imballaggio
24
aliquota fiscale
19 %
Codice EAN
4025084204621
Certificato BIO
NO
Numero Intrastat (Numero della merce, numero della tariffa doganale, numero del codice, codice SA)
13023900
Produttore (Imprenditore responsabile)
Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
prodotto nel paese | ISO
Spanien | ES
ingredienti
agente gelificante. Agente gelificante: carragenina E407, supporto: cloruro di potassio E508. Tenere lontano dai bambini. Unire alla preparazione fredda, portare ad ebollizione e glassare l`ingrediente. Nei mezzi acidi, il kappa perde parte della sua capacita gelificante. Per alimenti, uso limitato. Dose massima in alcuni alimenti: 10 g per kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
tabella nutrizionale (17806)
per 100g / 100ml
valore calorico
481 kJ / 115 kcal
proteina
0,8 g
Sale
1,21 g
Senso: glutine
Senso: uova
Senso: pescare
Senso: crostacei
Senso: latte
Senso: noccioline
Senso: Anidride solforosa e/o solfiti
Senso: semi di soia
