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Iota (I-carragenina), Texturas Ferran Adria, E 407
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
E un gelificante che, come le altre carragenine, si ottiene da un tipo di alghe rosse. Il nome carragenina deriva originariamente dall`Irlanda, dove questa alga viene utilizzata da piu di 600 anni. Iota ha proprieta molto speciali e consente gel morbidi ed elastici. Puo essere utilizzato anche per preparazioni di gelatina calda. Proprieta: Polvere raffinata. Si dissolve a freddo e deve essere riscaldato a circa 80°C per ottenere la gelificazione. Il gel morbido non si forma mentre la miscela viene agitata. Se il gel si strappa, si ricolleghera quando verra lasciato riposare.
Ulteriori informazioni sul prodotto
Informazioni sugli allergeni sul prodotto (contiene allergeni) (17805)
Gli allergeni possono essere elencati in grassetto negli ingredienti. Oppure non sono presenti allergeni o questi non ci sono stati ancora inviati dal produttore / fornitore.
Designazione
Iota (I-carragenina), Texturas Ferran Adria, E 407
codice articolo
17805
Contenuti
500 g
Confezione
Potere
data di scadenza
Ø 685 giorni dalla data di consegna.
peso lordo
0,60 kg
disponibilita
IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE
quantita in magazzino
27
prodotto refrigerato
No, prodotto non refrigerato
aliquota fiscale
19 %
Codice EAN
4025084204683
Certificato BIO
NO
Numero Intrastat (Numero della merce, numero della tariffa doganale, numero del codice, codice SA)
13023900
Produttore (Imprenditore responsabile)
Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
prodotto nel paese | ISO
Frankreich | FR
ingredienti
Carragenina E407, cloruro di sodio. Tenere lontano dai bambini. Sciogliere in liquido (mezzo acquoso) a temperatura ambiente e riscaldare a +80°C. Lasciare gelificare. Uso limitato per alimenti. Dose massima in alcuni alimenti: 10 g per kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
tabella nutrizionale (17805)
per 100g / 100ml
valore calorico
460 kJ / 110 kcal
Grasso
1 g
Sale
10,5 g
Gli allergeni possono essere elencati in grassetto negli ingredienti. Oppure non sono presenti allergeni o questi non ci sono stati ancora inviati dal produttore / fornitore.