Texture base, legante texturizzante a base di fibre di agrumi, neutra, erbacucina

Herbafood BASIC textur e un texturizzante versatile, pastoso, neutro in sapore e colore, derivato dall`albedo, lo strato interno bianco della scorza di limone. Permette di creare texture semplici e stabili in piatti caldi, freddi e surgelati, sia dolci che salati. BASIC textur conferisce una consistenza leggera e morbida a emulsioni, condimenti, salsa olandese, salse ipocaloriche ed emulsionate e spume fredde e calde. Permette inoltre di creare gelati e sorbetti stabili e dal sapore pieno. In ganache, salse di frutta, ripieni, creme, farciture e persino biscotti, BASIC textur colpisce per la sua consistenza semplice e la sensazione naturale in bocca. Un prodotto base di alta qualita per la ristorazione raffinata!