Celluzoon (cellulosa), Biozoon, E 461

Celluzoon® e un derivato della cellulosa E 461, ottenuto da fibre vegetali e specificamente formulato per l`uso previsto. A differenza della maggior parte degli agenti gelificanti e addensanti, e solubile solo in liquidi caldi e deve essere completamente disciolto per sviluppare la sua piena funzionalita, ad esempio per la formazione di film o gel. Una soluzione completa e riconoscibile dalla sua limpidezza e trasparenza. Le soluzioni torbide, a meno che la torbidita non sia causata dal liquido utilizzato, devono quindi essere refrigerate per una notte e agitate brevemente e delicatamente prima dell`uso. Per evitare la formazione di grumi nei derivati della cellulosa che legano fortemente l`acqua, la polvere puo anche essere mescolata in poca acqua calda fino a quando non si formano grumi, quindi aggiunta al liquido tiepido, quindi refrigerata come di consueto e utilizzata dopo completo raffreddamento. Celluzoon tollera elevate concentrazioni saline e un ampio intervallo di pH (stabile agli acidi).