Miele di corbezzolo, Italia, ambrato chiaro, agrodolce, Feldt Beekeeping

Il corbezzolo cresce come arbusto nelle regioni mediterranee, ha fiori bianchi e appartiene alla famiglia delle Eriche. Il miele di corbezzolo e una rarita assoluta, poiche le api sono solitamente quasi dormienti al momento della fioritura autunnale. Inoltre, questo periodo e spesso caratterizzato da un clima piovoso e fresco. Pertanto, i raccolti sono estremamente limitati. Il miele e di colore ambrato chiaro quando e liquido e cristallizza piuttosto saldamente. Ha un sapore eccezionalmente agrodolce e un effetto astringente. Le note amare di questo miele si sposano molto bene con il formaggio di pecora, le frittelle e per insaporire le salse.