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Pepe di Sichuan - Pepe di Szechuan, Fagara, Pepe di montagna cinese
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Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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Come il pepe di montagna giapponese, il pepe cinese del Sichuan appartiene alla famiglia della ruta. A questa famiglia appartiene anche il genere degli agrumi. Il pepe di Sichuan e molto popolare per il suo aroma eccezionale. Appena percettibile all`inizio, dopo pochi secondi esplode letteralmente sulla lingua ed e leggermente citrino e legnoso. Il peperone, detto anche Fagara, si ottiene dalla bacca del peperoncino rosso, essiccata e leggermente tostata. Di solito vengono utilizzate le pareti / gusci dei frutti, non i semi che contengono. La spezia e popolare nella cucina cinese per i piatti di carne e come ingrediente nelle cinque spezie in polvere.
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