Pepe Cubeb - Pepe giavanese, chiamato anche pepe della coda / pepe del gambo

Il pepe cubebe e coltivato principalmente in Indonesia e in alcuni paesi africani e non e facile da reperire in Europa. E caratterizzato da aromi secchi, legnosi, canforacei e mentolati. Il profumo ricorda la lavanda. Molto floreale, per usare un eufemismo. Dopo averlo provato, non e particolarmente piccante. Macinare poco prima dell`uso! Noto anche come pepe di Giava, questa spezia e ideale per piatti a base di carne e verdure. Le bacche possono essere utilizzate anche per guarnire la carne. Sono adatte, intere o macinate, anche come guarnizione per i piatti. Se vi sentite audaci, abbinatelo a fave tonka e vaniglia per un fresco sapore di frutta tropicale.