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Pepe verde, essiccato
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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Per produrre il pepe verde, le bacche del pepe (piper nigrum) vengono raccolte molto prima che siano effettivamente mature e poste in salamoia salata o acida oppure essiccate rapidamente a temperature elevate o sotto vuoto. Questo tipo di trattamento impedisce la fermentazione e quindi lo scolorimento delle bacche di pepe. Il peperone verde ha una piccantezza minore ed un gusto fresco e verde. Questi grani di pepe vengono essiccati e possono essere macinati freschi o frantumati in un macinapepe o in un mortaio. Il pepe verde insaporisce carne di maiale, pollo, aragosta, granchio e pesce.
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