Rosella selvatica, calici di ibisco selvatico

La Rosella selvatica e l`ibisco selvatico australiano, i cui frutti rosso vivo a forma di fiore e i calici carnosi sono utilizzati in una varieta di cucine del bush. Le oltre 50 specie conosciute si trovano nelle zone aride, nelle foreste pluviali e nella regione di Sydney. Il loro sapore aspro di lampone e rabarbaro e apprezzato in salse, condimenti, ripieni di torte, crostate, gelati, sciroppi e sorbetti. Per utilizzarli come guarnizione commestibile, i frutti decorativi devono essere preventivamente immersi nello sciroppo di zucchero per attenuarne l`acidita.