Rosella selvatica, calici di ibisco selvatico

Wild Rosella e l`ibisco selvatico australiano, i cui frutti a forma di fiore rosso brillante e calici carnosi sono utilizzati in una varieta di piatti della cucina del bush. Le oltre 50 specie conosciute si trovano nelle zone aride, nella foresta pluviale o nella regione di Sidney. Il loro sapore aspro di lampone e rabarbaro e apprezzato in salse, condimenti, farciture per torte, crostate, gelati, sciroppi e sorbetti. Come guarnizione commestibile, i frutti decorativi dovrebbero essere prima immersi nello sciroppo di zucchero per ridurre il sapore aspro.