De Cecco Rigatoni, n.24

I rigatoni appartengono alla famiglia dei formati di pasta corta a taglio dritto e rigati. Hanno un diametro di 16 mm, una lunghezza media di 45 mm e uno spessore compreso tra 1,11 e 1,18 mm. Si dice che siano originari della Campania, ma non e possibile stabilirlo con certezza. Questo versatile formato di pasta puo essere utilizzato in diversi modi e servito con un`ampia gamma di sughi: in particolare sughi di carne, sughi di brasato, sughi di funghi e carne, sughi di manzo e maiale e ragu di salsiccia e pollo. Per risultati perfetti, il sugo deve essere abbastanza liquido da penetrare tra le righe della pasta.