Caviale di selezione imperiale, storione incrocio Amur x Kaluga (schrenckii x dau), Cina

Imperial Selection e il caviale di qualita piu pregiata. Questo caviale proviene da un incrocio tra lo storione dell`Amur (Acipenser schrenckii) e lo storione Kaluga (Huso dauricus), una specie imparentata con il Beluga. E molto simile al caviale Ossetra, poiche anche le specie di storione sono molto simili. Viene prodotto in uno degli allevamenti di storioni piu moderni al mondo, in Cina. L`allevamento vanta un lago profondo fino a 45 metri con un`acqua di qualita eccezionale. Questo, insieme alla lavorazione secondo l`antica tradizione persiana da parte di un mastro caviale iraniano, garantisce l`alta qualita del prodotto. Il caviale viene salato con un metodo delicato (Malossol). Per molti intenditori, questo caviale Imperial Selection e attualmente il miglior caviale disponibile.