Semi di senape, leggeri

I semi di senape bianca hanno probabilmente origine nella regione mediterranea, ma diverse varieta coltivate sono presenti anche nell`Europa settentrionale, centrale e meridionale. Specie correlate includono S. cernua (sin. Brassica cernua) dalla Cina ed Eruca sativa (sin. Brassica eruca) dall`Europa orientale e dall`Asia centrale. La senape commestibile e un ingrediente popolare nell`Europa occidentale (e negli Stati Uniti) per carni cotte o grigliate ed e anche frequentemente utilizzata nelle salse. Poiche i semi di senape contengono emulsionanti, migliorano non solo il sapore, ma anche la stabilita delle salse emulsionate. I semi di senape vengono spesso aggiunti alle verdure sottaceto (come i cetriolini).