Champagne Gimonnet Gonet 2018er Identite Blanc de Blanc Grand Cru, Extra brut

Lo Champagne millesimato di questa maison proviene esclusivamente dai villaggi Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger e Cramant. Al palato e molto minerale e secco, con aromi di brioche e nocciole tostate e un finale lungo. Champagne Chardonnay Grand Cru al suo meglio. Nati da due rampolli di rinomate famiglie di viticoltori della Cote des Blancs, Anne Gonet e Philippe Gimonnet hanno fondato la loro maison di Champagne, Gimonnet-Gonet, nel 1986. Partendo da 5 ettari, la famiglia possiede ora 13,5 ettari, di cui 6 situati nei migliori vigneti Grand Cru della Cote des Blancs nei villaggi di Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant e Oger. Dal 2012, il figlio Charles continua a gestire la tenuta secondo la tradizione di famiglia. Le viti hanno almeno 40 anni, tutti i vini fermentano in vasche di acciaio inox e affinano sui lieviti per un periodo che varia dai 3 ai 6 anni, a seconda della qualita. Tutti gli Champagne presentano la mineralita e la sapidita tipiche della Cote des Blancs. Hanno bisogno di tempo per respirare e vanno degustati in calici ampi. Solo cosi potranno rivelare appieno il loro carattere.