Laab Namtok, mix di spezie tailandesi, LOBO

Il Laab/Larb Namtok e un piatto tipico della Thailandia nord-orientale, comunemente nota come Isan. La parola Namtok significa letteralmente `cascata`, presumibilmente in riferimento all`acqua (o al liquido) che sgorga all`interno della carne di maiale durante la cottura. E una ricetta simile al Som Tam (insalata thailandese piccante di papaya). E possibile sostituire il maiale con manzo, pesce, tofu o funghi. In entrambi i casi, si otterra un`insalata thailandese meravigliosamente aromatica e deliziosa. La carne di maiale macinata e condita a puntino e servita con coriandolo, cipolle fresche, salsa di pesce e riso glutinoso.