2019 Caviar de Pinot Noir QW, secco, 12,5% vol., B. Ress, biologico

DE - BIOLOGICO - 039 Il `Caviar` e un vino eccezionale sotto ogni aspetto. Le uve, perfettamente mature, vengono diraspate a mano con la massima delicatezza. Successivamente, vengono pigiate con i piedi, proprio come si faceva un tempo. Il nome `Caviar` deriva dal rinomato Master Sommelier Hendrik Thoma, che, vedendo una foto delle uve diraspate su Facebook, scrisse: `Fantastico! Sembra caviale!`. Nel bicchiere, il `Caviar` Rheingau Pinot Noir 2019 si presenta con un ricco colore rosso rubino. Al naso, inizialmente predominano note vegetali, che si fondono con sentori dolci e di frutta secca, come lo sciroppo d`acero, e una leggera nota erbacea. Al palato, il Pinot Noir 2019 si rivela molto complesso, con una piacevole speziatura acidula. Queste sono completate da aromi di frutti rossi e una piacevole morbidezza. Il finale persistente e accompagnato da una fine acidita che arrotonda armoniosamente il carattere complessivo del `Caviar` Rheingau Pinot Noir. Un vino con un potenziale di invecchiamento di 20 anni e l`abbinamento perfetto per le occasioni speciali!