2023 Silvaner Wurzburger QW, secco, 12% vol., Am Stein, biologico

DE - BIOLOGICO - 022. Questi vini di paese provengono dai migliori vigneti di un singolo comune. Sono ambasciatori del loro rispettivo terroir. Vitigni tipici regionali e basse rese sono prerequisiti per questi vini. Le uve provengono dai vigneti Wurzburger Stein, Kirchberg e Innere Leiste nella metropoli vinicola di Wurzburg. Il materiale di origine dei terreni dei vigneti e il Muschelkalk medio, uno strato sedimentario composto da alghe calcaree e conchiglie. I calcari ricchi di argilla, formatisi nel corso di milioni di anni, contribuiscono all`eccellente ritenzione termica del terreno. Il terriccio sassoso, leggermente argilloso, e profondo e ricco di humus. Cio si traduce in una speziatura erbacea equilibrata, un frutto delicato, una mineralita gessosa e un`asciuttezza senza compromessi. Una fine acidita mantiene il vino fresco e gli conferisce vivacita ed equilibrio. Un Silvaner da manuale che dimostra perche non esiste equazione culinaria che questo vitigno non possa risolvere.