mimi ferments - einkorn koikuchi shoyu, salsa di soia a doppia fermentazione, biologica

DE - OKO - 070 1° posto nel test di degustazione delle salse di soia premium, Tagesspiegel 2026: `Un profilo aromatico cosi complesso e armonioso che si e tentati di definirla una Bordeaux tra le salse di soia. Sale e dolcezza, punte di pino, erbe aromatiche, frutti di bosco, caramello salato: tutte queste associazioni sono brillantemente integrate`, ha affermato lo chef del MaMi, con voce piena di ammirazione. L`intensita carnosa e fungina sembra traboccare di energia latente. Si abbina particolarmente bene a tonno e sashimi, ovvero pesci robusti e grassi, e a piatti dal sapore intenso, ed esalta il sapore naturale della carne rossa o della selvaggina.