Maltagliati, tagliatelle all`uovo, La Campofilone

Maltagliati significa `tagliati male`, in riferimento alla forma irregolare dei pezzi di pasta, che trattengono particolarmente bene i sughi. Sono versatili e ottimi per ragu o semplici sughi al pomodoro. Sono ottimi anche nelle zuppe o conditi con erbe aromatiche fresche e olio d`oliva.