Mimi Ferments - Salsa di pesce affumicata

Salsa di pesce intensamente affumicata e saporita che ricorda la trota affumicata liquida. Ispirata dallo chef Tohru Nakamura, premiato con due stelle Michelin, del ristorante Schreiberei di Monaco. Il pesce proviene dal rinomato allevamento ittico Birnbaum, in Alta Baviera. Esalta tutti i piatti a base di verdure e pesce. Puo essere utilizzata come katsuobushi dashi o come katsuobushi liquido. Conferisce ai piatti un delicato sapore affumicato e saporito.