Sale marino Moshio, Kamagari, Giappone

Il sale Moshio e stato presentato in una popolare serie Netflix e finalmente possiamo offrirvi l`originale in Germania. Questo sale viene prodotto con un antico metodo in cui le alghe nonawara, a cui aderisce il sale, vengono bollite. Cio che rimane e il sale, che, grazie alle alghe, ha un sapore particolarmente umami. Questo metodo, vecchio di oltre 1000 anni, veniva utilizzato perche il Giappone ha un tasso di umidita molto elevato, che rende difficile essiccare l`acqua di mare all`aria, come avviene ad esempio in Francia. Questo sale altamente minerale e dal sapore leggermente dolce e apprezzato dagli chef professionisti in Giappone. E ideale per i classici giapponesi come pesce alla griglia, yakitori, tempura e ramen. Ma e ottimo anche per bistecche, barbecue, carpaccio, cocktail e dessert. Consiglio: questo sale e particolarmente delizioso nei brodi dashi fatti in casa!