Sale marino Moshio, Kamagari, Giappone

Il sale Moshio e stato presentato in una popolare serie Netflix e finalmente possiamo offrirvi l`originale in Germania. Questo sale viene raccolto con un metodo antico in cui l`alga Hondawara, a cui aderisce il sale, viene bollita. Cio che rimane e il sale, che, grazie alle alghe, ha un sapore particolarmente umami. Questo metodo, vecchio di oltre 1000 anni, veniva utilizzato perche il Giappone ha un tasso di umidita molto elevato, che rende difficile essiccare l`acqua di mare all`aria, come avviene ad esempio in Francia. Questo sale altamente minerale e dal sapore leggermente dolce e apprezzato dagli chef professionisti in Giappone. E ideale per i classici giapponesi come pesce alla griglia, yakitori, tempura e ramen. Ma e perfetto anche per bistecche, barbecue, carpaccio, cocktail e dessert.