Granchio di mangrovie dal guscio molle, Uogashi

Quando i granchi e gli altri molluschi crescono, prima o poi devono fare la muta. Poco dopo la muta, di solito sono molto teneri. Dopo circa tre giorni, di solito si induriscono di nuovo. Prima di questo momento, tuttavia, sono particolarmente preziosi dal punto di vista culinario, poiche possono essere fritti, con il guscio incluso, e consumati interi. Tuttavia, il guscio dovrebbe essere pulito in anticipo da qualsiasi cosa possa essere fastidiosa (occhi, branchie, ecc.).