Salmone Mid-Loin 1/2, Pre-Rigor, Qualita Sashimi, FROYA, Norvegia

Il lombo centrale, ovvero la parte centrale del lombo con una distribuzione equilibrata del grasso, e particolarmente adatto per fritture, grigliate e cotture al forno. Il salmone Froya e un salmone pregiato allevato al largo dell`isola di Froya in Norvegia ed e noto per la sua elevata qualita. Viene selezionato a mano e solo i pezzi migliori, senza pelle e senza lische, vengono trasformati in lombi pregiati. Il risultato e un salmone dal sapore fresco e dalla consistenza delicata, adatto per sushi, sashimi e anche per piatti caldi. Il pre-rigor significa che il pesce viene lavorato prima che i muscoli diventino rigidi.