GLUCOSIDASI, enzima glucosio, polvere, TOUFOOD

Degrada le destrine in zuccheri. Complesso enzimatico concentrato prodotto dalla fermentazione del lievito Aspergillius niger. Degrada l`amido liquefatto e gli zuccheri glicosidici in glucosio monosaccaridi. Puo essere utilizzato nei processi di produzione di latte vegetale o per produrre zuccheri fermentescibili per la produzione di alcol. La sua applicazione conferisce un sapore dolce e facilita la fermentazione. La sua funzionalita e resa aumentano notevolmente se utilizzato in combinazione con l`amilasi. Ricoprire, iniettare o immergere il prodotto in una soluzione di glucosidasi. Per prestazioni ottimali, si consiglia l`impregnazione con 2-5 cicli di vuoto. Puo essere applicato direttamente sul prodotto.