Dashi Fond Concentrato, scuro, con Katsobushi (Bonito), Jagisawa Giappone

Questo Dashi Tsuyu, raffinato e corposo, preparato con katsuobushi e rausu konbu, e molto corposo e concentrato. E ideale come base per brodi di noodles (udon e noodles), ma funziona bene anche come salsa per tempura (Ten Tsuyu) o come base per nimono giapponesi (piatti leggermente brasati), come il nikujaga. E un prodotto fantastico per aggiungere quel tocco giapponese speciale ai piatti senza dover preparare il dashi in casa, pur godendo di un sapore naturale senza compromessi. Il piccolo birrificio Yagisawa, fondato nel 1807, fu completamente distrutto dallo tsunami ma lentamente, passo dopo passo, riusci a ricostruirsi, tramandando le sue tradizioni e le sue fantastiche specialita alla generazione successiva.