Shirodashi con salsa di soia cristallina e katsubushi e bonito, Fundodai Giappone

Questo concentrato di dashi e fatto a base di salsa di soia Crystal. Per intensificare l`aroma del Katsuobushi e stato utilizzato altro bonito, che non e stato filtrato, per rendere il sapore piu forte e il concentrato piu produttivo. Da utilizzare come gli altri Shiro-Dashi, ma anche come salsa (leggermente diluita) o condimento. Provate la famosa maionese giapponese mescolata con questo dashi. Il sapore leggermente `affumicato` del Katsuobushi non solo si sposa bene con i piatti giapponesi, ma conferisce anche un tocco finale alle zuppe di pesce occidentali. Come marinatura per verdure grigliate o asparagi bianchi.