Shirodashi con salsa di soia cristallina e katsubushi e bonito, Fundodai Giappone

Questo concentrato di dashi e preparato con salsa di soia Crystal. Per intensificare il sapore del Katsuobushi, abbiamo aggiunto bonito, che non e stato filtrato, rendendo il sapore piu intenso e il concentrato piu economico. Puo essere utilizzato come altri Shiro dashi, ma anche come salsa (leggermente diluito) o nei condimenti. Provate la popolare maionese giapponese mescolata con questo dashi. Il sapore leggermente affumicato del Katsuobushi non solo si abbina ai piatti giapponesi, ma aggiunge anche un tocco finale alle zuppe di pesce occidentali, ad esempio. Puo anche essere utilizzato come marinata per verdure grigliate o asparagi bianchi.