Champagne Bollinger 2008 RD Extra brut 0,75 l 98 + PP

La denominazione RD sta per `Recemment Degorge`, ovvero sboccatura recente. Matura in cantina per un tempo estremamente lungo, piu di tre volte superiore al periodo di invecchiamento legale previsto per la denominazione. Questo gli da il tempo necessario per sviluppare i suoi aromi e la preziosa patina della sua struttura. Profumi di frutta matura, principalmente mela cotogna, ma anche un discreto aroma di miele. In una seconda fase, emergono note tostate e persino di cacao, insieme a un accenno di anice stellato e noce moscata. Potente ed equilibrato, al palato e di lunga persistenza. Finale minerale con un accenno di limone. 98+ punti Parker, 97 punti Wine Spectator.