Aceto di riso - Kurosu - Aceto nero a base di riso integrale

Il kurosu, l`aceto nero, e spesso utilizzato nella cucina cinese, soprattutto con i dim sum e altri ravioli. In Giappone e anche una bevanda popolare, spesso dolcificata con miele. Kisaichi prima fermenta il sake e poi lo lascia fermentare e maturare lentamente in grandi botti di legno fino a diventare aceto. Questo processo conferisce a questo aceto speciale un sapore umami unico e aromi delicati. E ideale anche per piatti agrodolci. L`acetaia Kisaichi, fondata nel 1922, e specializzata in aceti prodotti secondo metodi tradizionali. I loro vari aceti sono apprezzati da decenni nei ristoranti stellati Michelin di Tokyo e Osaka. Tutti gli aceti sono prodotti con ingredienti giapponesi e non contengono additivi. Hanno tutti un basso livello di acidita, garantendo che non sovrastino i piatti.