Salsa di soia Heisei Ama Tsuyu, Giappone

Il Giappone meridionale e noto per la sua salsa di soia dolce. La maggior parte delle salse di soia, tuttavia, e dolcificata con zuccheri semplici e amminoacidi. Questa salsa di soia e prodotta esclusivamente con prodotti regionali e naturali: riso e grano di Kyushu (Giappone meridionale), vino di riso rosso, una specialita di Kumamoto, citta natale di Fundodai, e Wasanbon, uno zucchero di canna tradizionale giapponese della provincia di Kagawa. I sapori umami del vino di riso rosso dolce e i minerali dello zucchero tradizionale creano un sapore profondo e complesso. Un prodotto raro, persino in Giappone.