Picanduja, salame spalmabile piccante calabrese

Questa specialita calabrese e composta da carne di maiale cruda e ben stagionata e da pancetta che viene macinata insieme a peperoni piccanti e freschi. La miscela viene quindi insaccata in involucri, affumicata brevemente ed essiccata all`aria per 1 mese. E un condimento entusiasmante per la cucina come sulla pizza, sulla pasta o nelle salse.