Perdiz en Escabeche - pernice intera, La Alacena

Una pernice intera marinata nella tradizionale salsa spagnola di scabeche. Per questa conserva gourmet vengono utilizzate solo pernici provenienti da allevamenti di pollame della regione. Queste vengono cotte dolcemente intere, condite e marinate in olio extra vergine di oliva. Il risultato e una carne dalla struttura tenera e succosa, dal gusto delicatamente piccante. Ideale come antipasto o come insalata. Un piacere freddo o leggermente riscaldato. E non dimenticate la baguette o il pane: la deliziosa salsa e ideale da intingere. Delizioso!