Caviale di selezione imperiale, storione incrocio Amur x Kaluga (schrenckii x dau), Cina

Imperial Selection e il caviale di qualita piu pregiata. Questo caviale proviene da un incrocio tra lo storione dell`Amur (Acipenser schrenckii) e lo storione Kaluga (Huso dauricus), una specie imparentata con il Beluga. Assomiglia molto al caviale Ossetra, poiche le specie di storione sono simili. Viene prodotto in uno degli allevamenti di storioni piu moderni al mondo, in Cina. L`allevamento vanta un lago profondo fino a 45 metri con un`acqua di qualita eccezionale. Questo, unito alla lavorazione secondo l`antica tradizione persiana da parte di un mastro caviale iraniano, garantisce la qualita superiore del prodotto. Il caviale viene salato con un metodo delicato (Malossol). Per molti intenditori, questo caviale Imperial Selection e attualmente il miglior caviale disponibile.