Tara di anguilla Unagi e salsa teriyaki, con zenzero, Hara Shoyu, Giappone

La base di questa salsa multitalento e uno shoyu tradizionale a doppia fermentazione (invecchiato per tre anni). Raffinato con hon mirin regionale e zenzero locale. La figlia del proprietario fa sobbollire questa salsa in una pentola capiente per circa tre ore. Non esiste salsa piu artigianale di questa! Umami dal potenziale irresistibile! Perfetta per le bowl, ma anche per piatti teriyaki come pollo, pesce e anguilla. Hara Shoyu e un microbirrificio nella prefettura di Shimane che produce shoyu tradizionale e naturale dal 1915, giunto ormai alla quarta generazione. Padre, figlia e un dipendente mantengono viva la tradizione.