Hon Mirin Jun, 14% vol., Kokonoe Mikawa, Giappone

Questo Hon Mirin viene prodotto solo in piccoli lotti, utilizzando esclusivamente materie prime provenienti dalla regione di Mikakawa (Prefettura di Aichichi). Come tipico di un vero Hon Mirin, questo e composto da soli tre ingredienti: mochigome (riso glutinoso), riso koji e shochu. Il suo aroma esalta il sapore del dashi e di altri condimenti. Il birrificio Kokonoe e specializzato nella produzione di mirin da circa 250 anni e produce le sue specialita nella citta di Hekinan, un centro di produzione alimentare che produce shoyu, miso, aceto e altri prodotti.