Aceto di fiori di kish di Sakura, Kobai, Giappone

Sakura, il fiore di ciliegio giapponese, e spesso utilizzato nei dolci tradizionali. I fiori e le foglie del ciliegio giapponese vengono conservati sotto sale, creando un aroma leggermente dolce e una fragranza deliziosa. Allo stesso tempo, tuttavia, si possono assaporare anche note aspre, un`entusiasmante tavolozza di sapori ancora del tutto nuova per noi in Germania. Qui, i fiori di sakura sono stati lasciati maturare in aceto di riso e prugna, e la delicata acidita si armonizza con il bouquet. La fabbrica Kobai nella provincia di Shimane produce effettivamente shoyu tradizionale e, con questo prodotto, ha reso omaggio ai fiori di ciliegio della sua citta natale, che e uno dei 100 luoghi piu belli del Giappone per la fioritura dei sakura. Ed e proprio con questi che e stato creato questo fantastico prodotto. Per riso per sushi, condimenti, sottaceti, carpaccio/sashimi di pesce a polpa bianca. Per dessert, naturalmente, ma anche per cocktail!