Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Giappone

Questo mirin tradizionale e apprezzato da molti anni dagli chef giapponesi stellati Michelin! Chef professionisti e gourmet di tutto il Giappone scelgono spesso il mirin della regione di Mikawa, nella prefettura di Aichi, famosa per i suoi alimenti fermentati. Il birrificio Kokonoe e specializzato nella produzione di mirin da circa 250 anni e utilizza solo ingredienti giapponesi per questo prodotto esclusivo! Un vero Hon Mirin, prodotto utilizzando solo riso mochi (riso glutinoso), koji e shochu di riso secondo i metodi tradizionali, senza aggiunta di zuccheri, aromi o conservanti. Questo mirin e molto potente e ne basta circa la meta della quantita rispetto ai prodotti standard. Usi: Teriyaki, piatti al vapore, composte di frutta, condimenti, salse, stufati occidentali, sottaceti, dashi, zuppe per udon e soba. Perche cucinare con il mirin e non con lo zucchero? - Dolcezza elegante, rotonda e profonda - Dona una bella lucentezza ai piatti appena cucinati e grigliati, come il famoso teriyaki - Sapore umami speciale grazie agli amminoacidi naturali - Bouquet di sake/vino invecchiato - Le verdure non si disfano durante la cottura grazie al contenuto di alcol e zucchero naturale